NOTÍCIES

Les exclusives peces de Burelarte són fabricades a Burela (Lugo),
on s’el.laboren, refinen i decoren individualment. No hi ha dues peces iguals i les petites variacions de color, decoració o gruix són símptoma de la seva alta qualitat, no un defecte de fabricació.

Burelarte utilitza una composició porcel·lànica obtinguda de la barreja de caolí, argila, feldspat i quars. Obtenint una pasta que, un cop esmaltada, es cou 24 hores fins a arribar als 1.280ºC. D’aquest procés
en resulta un material noble d'alta resistència, compactació i impermeabilitat.

Plat Amodo Lume

Plat Eraboa Corall

Per aconseguir els seus colors únics utilitzen esmalts no tòxics, lliures de tota mena de metalls pesants com el plom, el cadmi o el seleni, d'acord amb les normatives sanitàries internacionals més exigents.
La seva nul·la porositat impedeix l'absorció de pols, pòl·lens, olors, sabors o gèrmens. Totes les peces es poden utilitzar als rentaplats, microones, congeladors i forns convencionals sense cap perill.
Són de fàcil neteja i grans aïllants tèrmics, ajudant així a preservar
la temperatura dels aliments.

La seva composició especial resisteixels xocs normals per l'ús intensiu i n'impedeix el microdesportellament. Si reben un cop molt violent es trenquen en grans trossos que dificulten que passin desapercebuts i es puguin ingerir barrejats amb els aliments.

L’ànima d'aquestes creacions és Michal Lis, un barman experimentat que ha guanyat alguns premis internacionals durant la seva carrera, inclosa una medalla d'or al Campionat Mundial de còctels a Cuba 2022. En aquests moments, Lis ha deixat de banda el servei i s’ha centrat en una nova missió: crear nous conceptes de vidre que converteixin cada servei en un acte d'Art.

Gràcies a la seva experiència professional coneix a la perfecció quines són les necessitats i característiques que han de tenir les copes per ser funcionals.

El seu vidre cristal.lí està dissenyat i fabricat en una de les millors regions de fabricació de vidre del món, utilitzant tècniques artesanals tradicionals.

Copa Marki

Michal Lis, barman i creador d’Arrow

Arrow art of glass és la combinació perfecta de durabilitat i aspecte extra elegant que ofereix una experiència memorable amb cada beguda.

A l'hostaleria, els detalls no són un complement: són part essencial de l'experiència. Per això, quan seleccionem una marca com Mepra, ho fem des de la convicció que qualitat, disseny i funcionalitat han de conviure en equilibri.

Mepra és un fabricant italià amb una llarga tradició en la creació de coberts d’alta gamma. La seva història està profundament lligada al saber fer metal·lúrgic del nord d'Itàlia, una zona on el treball de l'acer forma part de la cultura industrial des de fa generacions. Aquesta herència es percep a cada peça: precisió en els acabats, solidesa en l'ús diari i una sensació d'equilibri que només s'aconsegueix amb experiència.

La qualitat dels coberts Mepra no és casual. La cura a la selecció de materials, el control dels processos i l'atenció al detall garanteixen peces pensades per a un ús professional exigent. Coberts que funcionen bé a sala, que se senten còmodes a la mà i que mantenen el seu aspecte amb el pas del temps, fins i tot en entorns d'alta rotació.

Una de les grans virtuts de Mepra és la seva capacitat per interpretar el disseny contemporani sense perdre identitat. Les seves col·leccions combinen línies netes, proporcions ben estudiades i una estètica reconeixible. No hi ha excés ni artifici: hi ha intenció, coherència i una clara comprensió de com es fan servir realment els coberts en un restaurant.

Treballar amb Mepra és apostar per una coberteria que suma sense imposar-se, que acompanya el plat i reforça l’experiència del comensal.

Perquè quan la tradició s'uneix al disseny i la innovació, el resultat és una eina duradora al servei de la gastronomia.

A Casa Gay fa molts anys que fem alguna cosa que forma part del nostre ofici: triar bé. Cada producte que incorporem al nostre catàleg respon a una decisió meditada, basada en lexperiència, el coneixement del sector i, sobretot, en les necessitats reals dels professionals de l'hostaleria.

Per això ens fa especial il·lusió anunciar la incorporació al nostre catàleg de Toyo-Sasaki Glass, una de les marques de cristalleria més reconegudes del Japó, que Casa Gay començarà a distribuir exclusivament.

Tradició japonesa i tecnologia moderna.

Toyo-Sasaki Glass neix el 2002 després de la unió de Toyo Glass i Sasaki Glass, dues companyies històriques de la indústria vidriera japonesa els orígens de les quals es remunten a finals del segle XIX, en ple procés de modernització del país durant l'era Meiji.

Des de llavors, totes dues empreses van desenvolupar tècniques pròpies, van combinar artesania i producció industrial avançada, i van contribuir a consolidar la tradició del vidre japonès. La fusió de les dues companyies va donar lloc al fabricant de cristalleria més gran del Japó ia una marca que avui està present en restaurants, hotels i llars de tot el món.

Però més enllà de la seva història, el que defineix Toyo-Sasaki és la seva obsessió per la qualitat i la innovació al vidre.

Un dels trets més distintius de Toyo-Sasaki és el desenvolupament de tecnologies pròpies que milloren la resistència del vidre sense renunciar a l'elegància ni a la lleugeresa.

La seva reconeguda sèrie HS (Hard Strong) s'ha convertit en una referència al sector de l'hostaleria japonesa. Aquests gots incorporen tractaments especials que reforcen especialment la vora superior, la zona que més impactes rep durant el servei diari, augmentant notablement la seva durabilitat.

Alguns dels seus models utilitzen processos de temperat tèrmic, mentre que les línies més avançades incorporen tecnologies com Ion Strong®, un sistema d'enduriment iònic que reforça tota la superfície del vidre mitjançant intercanvi d'ions. El resultat és una peça més resistent a impactes i esgarrapades, mantenint alhora una gran transparència i una sensació lleugera en mà.

Les proves de laboratori mostren increments de resistència superiors al 60% davant d'un vidre convencional, fet que converteix aquestes peces en una opció especialment adequada per a entorns d'ús intensiu com ara restaurants, bars o hotels.

A més de la resistència, Toyo-Sasaki ha desenvolupat materials propis com Fine Crystal®, un vidre lliure de plom que ofereix una claredat excepcional i respon a les exigències actuals de sostenibilitat i seguretat alimentària.

Aquesta combinació de transparència, lleugeresa i durabilitat explica per què la marca ha venut centenars de milions de peces al sector hostaler japonès durant les últimes dècades.

Una elecció coherent amb la nostra manera de treballar.

A Casa Gay sempre hem entès la nostra feina com alguna cosa més que la simple distribució de productes. Des dels nostres orígens quan Josep Gay Vila va fundar l'empresa a Barcelona a finals del segle XIX, fins avui, amb la tercera generació de la família Ortega al capdavant, hem mantingut la mateixa filosofia: seleccionar productes que realment aportin valor als nostres clients.

Col·laborem estretament amb fabricants, cuiners i professionals del sector per oferir solucions que responguin a les exigències de la cuina i la sala contemporànies. La nostra experiència ens permet anticipar tendències, gestionar l'inventari amb eficiència i garantir que els professionals disposin sempre del producte adequat al moment que ho necessiten.

L´arribada de Toyo-Sasaki al nostre catàleg respon precisament a aquesta manera d´entendre l´ofici: tradició, rigor i atenció al detall, però també innovació i mirada cap al futur.

Perquè després de tants anys d'història, seguim creient així: un bon servei comença sempre per un bon producte.